En una olla o sartén antiadherente, ponemos un chorrito de aceite. Ahí pochamos un poco de ajo, cebolla, y pimiento rojo.

Agregamos el chorizo cortado en trocitos. Removemos. Echamos el azafrán removiendo de nuevo, y agregamos el arroz.

Dejamos cocinar un minuto y agregamos el caldo, el doble de cantidad que de arroz..

Sazonamos al gusto y dejamos cocinar, hasta que el arroz esté casi listo. Si necesitamos más líquido, se puede ir añadiendo, poco a poco.

Dejamos el reposo de 5 minutos una vez cocinado, y listo para comer.

Cuando el arroz esté casi cocinado, es el momento de echar los grelos picados, y los garbanzos, que como ya están cocidos, sólo necesitan que tomen un poco de calor.