Potaje de Judías Blancas en Olla GM, a mi manera

Name: Potaje de Judías Blancas en Olla GM, a mi manera
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo Judías Blancas; 4 dientes ajo; 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1 zanahoria; 1 tomate maduro; 1 patata grande; Sal; Pimentón dulce; Aceite oliva; 1 ñora; Pimienta; Costilla, morcilla, chorizo y panceta; 1 vaso vino blanco; 1 día antes ponemos las judías en remojo

José Ramos Pérez @cook_12030795

Churriana, Málaga

Potaje de Judías Blancas en Olla GM, a mi manera

José Ramos Pérez @cook_12030795

Guardada

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Ingredientes

8 raciones

1/2 kiloJudías Blancas
4 dientesajo
1cebolla
1/2pimiento rojo
1zanahoria
1tomate maduro
1patata grande
Sal
Pimentón dulce
Aceite oliva
1 ñora
Pimienta
Costilla, morcilla, chorizo y panceta
1 vasovino blanco
Pasos previos:
1día antes ponemos las judías en remojo

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar de pepitas la ñora y poner en remojo. Reservamos
2

Ponemos unos 50gr. de aceite y añadimos los ajos y la cebolla, cuando este pochada añadimos "solo" el chorizo la costilla y la panceta. Rehogamos.
3

Añadimos la zanahoria y el pimiento rojo, corte pequeño. Rehogamos.
4

Ponemos el vaso de vino blanco. Rehogamos unos minutos.
5

Ponemos el pimentón dulce, cucharada pequeña. Y rehogamos. Añadimos el tomate rallado, la hoja de laurel, la ñora y la pimienta y rehogamos.
6

Sacamos el chorizo, la panceta y dejamos la costilla. Ponemos las judías y cubrimos de agua un par de dedos.
7

Cerramos la tapa válvula cerrada, 20 minutos menú expres.
8

Cuando termine liberamos vapor y abrimos con cuidado.
9

Añadimos el chorizo, la panceta, la morcilla y las patatas desgajadas. Le poemos el colorante y cerramos la tapa, (válvula abierta), menú guiso 8 minutos.
10

Cuando termine abrimos la tapa con cuidado. Si fuera necesario desespumamos.
11

Mejor de un día para otro. Yo guardo en tupper para congelar.