En una cazuela, agregar 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y calentar, cuando el aceite esté en su punto, agregar los ajos a mitades y dorar.

Seguidamente echamos el bogavante y doramos unos 2/3 minutos por cada lado...Sacamos y reservamos.

En ese aceite, agregamos la cebolla que previamente teníamos troceada y los champiñones troceados, salpimentamos y 5 minutos a fuego medio, añadimos también el laurel, pimienta en grano, el clavo, y la ñora

Echamos el pulpo troceado y removemos de 6/7 minutos..y le agregamos la tacita de vino blanco. Dejamos que reduzca y seguido los pimientos verdes y rojos que teníamos troceados

Agregar el azafrán y el pimentón y seguido el arroz

Removemos 3/4 minutos.. y agregamos el tomate que teníamos troceadito pequeño y sofreímos junto a lo demás, unos 5 minutos para que se junten los sabores.

Salteamos unos 3 minutos, y agregamos agua caliente que hemos estado calentando aparte..

Cuando empiece a hervir, vamos vigilando para que no se asiente y remover de vez en cuando..Este arroz, se cuece al dente unos 14 minutos, cuando esté a unos 8 minutos de que lo esté, agregar el bogavante que teníamos reservado, las almejas y los langostinos, rectificar de sal, y añadir el perejil picado..