Disolver la levadura en la leche

Colocar en un bowl harina y en el centro poner el huevo, ralladura de limón, esencia de vainilla, sal, azúcar y la leche con la levadura. Mezclar hasta obtener una masa homogénea

Agregar la mitad de la manteca e incorporar a la masa desgarrándola un poco. Agregar la otra mitad e incorporar de la misma forma

Amasar hasta obtener un bollo suave y elástico. Dejar descansar la masa tapada hasta que duplique su volumen

Desgasificar la masa aplastándola

Sobre la mesa ligeramente enharinada y con la ayuda de un palo de amasar, estirar hasta que tenga 2mm de espesor

Cortar discos de 4 a 5 cm

Para la cobertura: mezclar bien el azúcar negra y la harina

Para el armado: enmantecar y enharinar una placa y colocar los discos uno al lado del otro. Pintarlos con un poco de agua y espolvorear con una generosa capa de mezcla de azúcar y harina

Dejar los discos de masa a temperatura ambiente durante 30 min aproximadamente

Hornear a temperatura moderada entre 20 y 25 minutos