Tortilla de lubina con patatas
Fácil. Los huevos ligan con todo.
Paso a paso
- 1
Las patatas las tenemos cocidas con piel, las pelamos y cortamos. Rociamos con aceite de oliva y un poquito de sal de especias.
- 2
Quitamos las espinas de la lubina. Rociamos la lubina con el jugo de su cocción y guardamos.
- 3
Salteamos la patata para dorarla con el aceite que le pusimos. Cuando esté dorada añadimos la lubina con su jugo y mezclamos bien.
- 4
Batimos los huevos y agregamos la mezcla de patatas y pescado. Lo dejamos macerar 10 minutos.
- 5
Colocamos aceite en la sartén, calentamos y añadimos la mezcla del huevo, pescado y patata a la sartén freímos por un lado y después le damos la vuelta y freímos por el otro lado.
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