En una sartén echamos un chorreón de aceite y ponemos a pochar la media cebolla, los ajos y la latita de champiñones. A fuego medio unos 20 minutos.

Ahora echamos las tiras de bacon con una pizca de sal y volvemos a dejar otros 20 minutos.

Ahora añadimos el vino blanco y dejamos que se consuma poco a poco.

Añadimos la nata y un poco de pimienta negra.

Lavamos y cortamos los pimientos rojos por la mitad y colocamos en una bandeja de horno.

Nos ayudamos de una cuchara para meter dentro de los pimientos el relleno.

Opcional es el gratinarlo. A mi personalmente me encanta y le he añadido queso, orégano, tomillo y pimienta.

Ahora lo meto en el horno precalentado 180° /calor arriba y abajo. Unos 30 minutos.

Listo, para servir y comer! 😋