Quitamos la piel y grasa del pollo, pelamos y troceamos las verduras y después las dejamos echadas en agua fría, ponemos la olla a presión con un par de litros de agua a calentar.

Lavamos la carne y enjuagamos y escurrimos los garbanzos, cuando el agua de la olla este hirviendo añadimos los garbanzos, la carne, el jamón, el nabo, la chirivía y el puerro, esperamos a que vuelva a hervir y le retiramos la espuma que se haya creado.

Ponemos un poco de sal al gusto, tapamos la olla y cuando alcance la presión bajamos a fuego medio bajo y dejamos cocer unos 30 minutos.

Una vez que este el caldo bien desespumado añadimos más agua si es necesario (el agua debe de cubrir un par de dedos por encima todos los ingredientes) pero el agua que le añadamos debe de estar caliente.

Añadimos el resto de verdura, la col cortada a lo largo con parte del tronco central para evitar que se deshaga y la zanahoria cortada en rodajas gruesas. Tapamos de nuevo la olla y cuando alcance la presión dejamos cocer a temperatura media baja unos 15 minutos.

Añadimos unas ramitas de hierbabuena bien lavada y dejamos cocer de 4 a 5 minutos más con la olla sin presión y listo para disfrutar.
¡Probadlo os va a encantar!

Cuando han pasado los 30 minutos apagamos el fuego y le retiramos el vapor a la olla, la abrimos y volvemos a encender el fuego a temperatura media.

Cuando haya pasado los 15 minutos apagamos el fuego y quitamos el vapor a la olla, la abrimos y volvemos a encender el fuego a temperatura media, probamos de sabor y rectificamos de sal si es necesario.