Solomillo Wellington con setas, cebolla y bacon
Esta masa de hojaldre es apta para celíacos
Solomillo Wellington con setas, cebolla y bacon
Esta masa de hojaldre es apta para celíacos
Paso a paso
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En primer lugar cortamos la cebolla en juliana y la reservamos, picamos los champiñones y los rebollones y los dejamos juntos en otro bol.
- 2
Salpimentamos bien nuestro solomillo por ambos lados y marcamos en una plancha o sartén hasta que esté dorado pero sin pasarnos. Reservamos en un plato y dejamos templar
- 3
En una cazuela honda ponemos nuestra cebolla, un pellizco de sal y dejamos pochar hasta que transparente. Añadimos la mezcla de los champiñones y rebollones y cocinamos unos 10 minutos más. Volcamos un chorrito de brandy y dejamos que evapore el alcohol unos segundos. Apagamos el fuego y reservamos en un plato.
- 4
Estiramos nuestra masa de hojaldre sobre su propio papel y repartimos las lonchas de bacon a lo largo dejando al final una separación de dos cm para que cuando envolvemos la mezcla no se nos salga.
- 5
Encima del bacon añadimos el sofrito de la cebolla, champiñones y rebollones y repartimos cubriéndolas bien.Ponemos nuestro solomillo encima de éste y envolvemos la masa alrededor apretando con cuidado y sellando bien los bordes. Lo metemos ya envuelto en una fuente apta para hornos.
- 6
Batimos el huevo y pintamos el hojaldre y horneamos unos 20-25 min a 180° o hasta que se dore la masa a gusto
- 7
Una vez terminemos de hornear, sacar, trinchar y cortar en rodajas de un dedo y servir caliente.
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Se puede acompañar de verduras, patatas o incluso de manzanas caramelizadas y queda riquísimo.
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Es una receta que hice éstas Navidades pasadas y quedó deliciosa, muy sabrosa y a la vez muy jugosa, me sorprendió gratamente, la acompañé de guarnición con un puré de patata gratinado, pero podía haber sido de manzana o de pera, le hubiese ido como anillo al dedo. Y con la mejor ayudante al lado era imposible que saliese malo, muchas gracias ayudante !!!!Según la historia el solomillo wellington lo encomendó Arthur Wellesley primer Duque de Wellington en conmemoración a la derrota que sufrió Napoleón, aunque corren otras muchas versiones.La receta básica se realizaba con lomo de ternera y lleva otros muchos ingredientes como patés y duxelles, que es una salsa hecha a base de hongos y cebollas y especies como curry o jengibre.
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Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Hacer en casa por fin esta receta ha sido toda una satisfacción para mí. Llevo muchísimo tiempo queriendo preparar un buen solomillo Wellington, y para ser la primera vez el resultado ha sido maravilloso y he disfrutado muchísimo haciéndolo. Este plato es una auténtica delicia para los amantes del hojaldre y la buena carne. Con un relleno elaborado con mucho cariño para los míos que han disfrutado tanto o más que yo, que era la del antojo. Ideal para ocasiones especiales (el Duque de Wellington lo pidió para la celebración de su victoria ante Napoleón), pero cualquier día en familia merece dedicarle el tiempo necesario para degustarlo y celebrarlo. ¿Os animáis a prepararlo conmigo?#dedicado a mamá
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Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Hoy he querido elaborar una receta que me encanta!! Y que para una comida familiar o con amigos es estupenda, por su fácil elaboración, espectacular sabor y por la comodidad para hacerla, porque su cocinado final es en horno.La complejidad de éste plato sería al elaborar la masa de hojaldre, porque es una masa que lleva mucho trabajo y tiempo. Pero si estamos con corto tiempo y tampoco queremos liarnos a prepararla, compramos una hoja de hojaldre en el mercado. Yo uso la de Mercadona, me parece perfecta.Es de notar que los grandes chefs dejan muuuyyy rosa la carne, en lo personal me gusta jugosa y bien cocida
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Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Solomillo Wellington recibe el nombre de un militar inglés quien venció a Napoleón en la batalla de Waterloo e invento este plato en honor a Napoleón. El plato consiste en capas de carne y foie gras, vino de Madeira, trufas y setas; todo envuelto en hojaldre. Una delicia que hay que experimentar.Esta forma de elaborar el solomillo Wellington es perfecta para sorprender invitados, queda ideal y nos permite tenerlo en el horno y servir justo en el momento. En esta receta podréis seguir paso a paso como elaborar el solomillo Wellington y disfrutar del sabor más exquisito de origen francés.
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Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Este año como plato principal de Navidad en casa hemos hecho un solomillo Wellington. Un plato típico en muchas casas, con mucha tradición y, aunque parezca una receta antigua, es muy jugoso y sabroso. Este año lo hemos acompañado de una salsa al Pedro Ximénez con pasas que le da un toque dulce al plato y le viene muy bien.#principales#comidacasera#1receta1arbol#onerecipeonetree#nuestramesanavideña#mirecetario#realfood
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Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Si se os está haciendo la boca agua de ver esta carne rosadita, atención a la receta que sigue a continuación para hacer este solomillo al horno jugoso. No necesita ninguna salsa para acompañar. Su presentación sin guarnición es suficiente. Pero tendremos que seguir unos pasos básicos y sencillos que no podemos saltarnos para hacerlo perfecto, sin que quede pringoso ni se salgan los jugos y humedezcan el hojaldre. La carne en su punto y jugosa.
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Se ha hecho sin gluten pero sería del mimo modo con masa con gluten y harina de trigo
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Suelo acompañarlo para mojar un poco, con una mayonesa de mostaza. ☺️
Juan Manuel Aleman Mejias -
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Plato de domingo. Es el día ideal para hacer una receta más elaborada y porque no innovar un poco y probar nuevas recetas. En este caso un saludable solomillo Wellington.
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