Una una noche antes, ponemos los pinchos en un bol y le añadimos todos los ingredientes del del primer marinado, mezclamos bien con una cuchara y guardamos en el frigorífico durante noche.

Al día siguiente, sacamos los pinchos del frigorífico y le añadimos los ingredientes del segundo marinado, mezclamos bien con una cuchara y guardamos en el frigorífico de nuevo, mientras que dura freír las patatas.

A continuación, pelamos las patatas, enjuagamos y las cortamos en formato ancha y corta como se puede observar en la foto. A continuación, cogemos una sartén, la ponemos en el fuego con con abundantes aceite de oliva y cuando este caliente, freímos las patatas.

Conforme vayamos friendo las patatas, las vamos dejando sobre papel absorbente en un plato.

En la misma sartén todavía caliente y una vez retirado el aceite, añadimos una relación de pinchos y dejamos cocinar durante un par de minutos por la primera parte que los pusimos y cuando veamos que cambian de color.

Le damos la vuelta y los dejamos un minuto, nada más y listo

Una vez que tengamos listo las razones de pinchos, ponemos las raciones que veamos de patatas en el centro de los platos y encima colocamos los pinchos y acompañamos de un poco de mayonesa o cualquier otra salsa y listo.