Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y lo ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego suave.

Una vez tengamos pochada la verdura retiramos del fuego y reservamos.

Cortamos en tiras pequeñas la carne de cerdo (en mi caso utilicé chuletas de aguja) salpimentamos y rehogamos a fuego fuerte para evitar que la carne cueza.

Una vez hecha la carne mezclamos con la verduras y ponemos una pizca de jengibre en polvo.

Por otro lado ponemos agua en una cacerola y cuando empiece a hervir echamos la pasta y apagamos el fuego (los fideos chinos en 4-5 min están listos) y con la ayuda de dos tenedores vamos separando los fideos para evitar que se agolpen.

Escurrimos la pasta y mezclamos con la carne y las verduras, añadimos salsa de soja y a disfrutar!!!