Salpimentar el peceto y cubrirlo con una capa pareja de mostaza.

Cubrir con harina palmeando el peceto Hasta que no se pegoteen las manos.

Colocar en fuente de horno previamente aceitada y añadir caldo para que la carne No se pegue en la fuente.

Cocer a fuego fuerte hasta que se forme una costra dorada. Aproximadamente 1 h. Controlar que no se evapore el caldo. Agregar si fuera necesario.

Puede acompañar con verduras horneadas, puré, papas fritas o ensaladas.