Puré de papa o camote a la mexicana, con quelite a lo rústico, estilo Martín de San Diego

Name: Puré de papa o camote a la mexicana, con quelite a lo rústico, estilo Martín de San Diego
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 papas cocidas sin agua y calientes; 1 barra mantequilla chica sin sal; 1 taza quelites picados en juliana fina; 1 taza espinacas picadas en juliana fina; 3 chiles jalapeños rojos, sin rabo ni semillas picados; 1 copita tequila; 1 cebolla pelada y picada en cuadritos; 1 diente ajo pelado y picado finamente; 1 rama epazote picada finamente; 1 rama hierbabuena picada finamente; Ralladura de un limón verde; Sal recién molida

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Puré con alto valor nutritivo campirano y con gran tradición en casa, se usa para acompañar asados, carnes al horno y casa, sus ingredientes es honor a la tierra y sabores únicos.

Puré de papa o camote a la mexicana, con quelite a lo rústico, estilo Martín de San Diego

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Puré con alto valor nutritivo campirano y con gran tradición en casa, se usa para acompañar asados, carnes al horno y casa, sus ingredientes es honor a la tierra y sabores únicos.

Guardada

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Ingredientes

10 minutos

4 personas

4papas cocidas sin agua y calientes
1 barramantequilla chica sin sal
1 tazaquelites picados en juliana fina
1 tazaespinacas picadas en juliana fina
3chiles jalapeños rojos, sin rabo ni semillas picados
1 copitatequila
1cebolla pelada y picada en cuadritos
1 dienteajo pelado y picado finamente
1 ramaepazote picada finamente
1 ramahierbabuena picada finamente
Ralladura de un limón verde
Sal recién molida

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Poner todos los ingredientes en una cazuela grande y ancha de barro, machacarlos muy bien y mezclan con una cuchara de palo para que se integren, dejar reposar cinco minutos y servir.
2

Se usa como guarnición, rellenos, para tortitas capeadas o fritas, o buñuelos salados.