Quelites

romeritos limpios • mole especial • camarón seco sin cabeza y sin cola • polvo camarón seco • nopales en cuadritos • papas grandes en cubos • Consomé • Aceite vegetal • ajo picados • cebolla picada • jitomates asados • chiles anchos •

queso crema de 200 gr • flor de calabaza (20-25 flores) • epazote fresco • chile serrano • cebolla amarilla rallada • ajo • aceite vegetal • sal y pimienta • chicharrón de cerdo molido (25 gr aprox.) • totopos de maíz para acompañar

flores calabaza • aceite necesario • de una cebolla • ajo • epazote • sal • pimienta • granitos elote congelados • tortillas • jitomates • chipotle adobado o chile verde (opcional) • consomé en polvo o sal al gusto •

tortillas • flores de calabaza limpias • cebolla en juliana delgada • epazote • Chile serrano • Queso ranchero • Sal de

tortillas • nopales • flor de calabaza • jitomate • sal y pimienta • ajo en polvo • aceite • salsa o aguacate para acompañar

muslos de pollo sin piel • elote • nopales cocidos • flor de calabaza • ajo • cebolla • apio • jitomate • chile cuaresmeño • epazote fresco • epazote seco • consomé de pollo en polvo •

pasta de mole rojo • consomé en polvo • elotes • granitos de elote • calabacitas • flores calabaza • Xoconostles • pollo en piezas o pechuga

jitomates • ajo pequeño • cebolla • chile chipotle en adobo • flor de calabaza • aceite • Sal y pimienta

huevo orgánico • quelites (Ya cocinados) • queso de cincho (originario de Guerrero) usa tu favorito • frijol negro. (ya cocido) • queso de cincho (o tipo fresco) para espolvorear • mantequilla. (No margarina)

flor de calabaza lavada, sin rabo y sin pistilo • queso de cincho, puede ser panela o el queso de su elección • huevos • harina • aceite • jitomates grandes • cebolla • ajo • varita canela • consomé de pollo

quelite violeta • agua (nrrutia) • sal (ñi) • tostada (ticasu) • atole de granillo con panela • salsa de su preferencia (uncha) • carne seca de cerdo (cuñu nu ticañu)

chiles serranos • cebolla • ajos • quelites • soperas de aceite • sal

romeritos semi limpios • chícharos sin vaina • papa grandes • pzs nopales • mole • aceite • cebolla grande • sal • consomé de pollo

masa • quelites • huitlacoche • camarones • ceniza de chiles • sal • pimienta • elotes baby • tomate uva • flores comestibles • cebolla

tortilla (mediana) • quelites (al gusto) • aceite • flores de calabaza • rábano • agua • sal • mantequilla • limones • sal • pimienta

aguacate • verdolagas • quintonil • huazontle • queso • nopal • Sal • limón • tomate verde • chile serrano • cebolla • ajo •

tortilla azul para las 4 raciones • queso Oaxaca • flor de calabaza • cebolla • aceite en spray • lechuga picada • tomate • aguacate

De masa • Flores de calabaza • epazote • Quesillo • aceite comestible • Frijol molido • aguacates • Cilantro • Queso para espolvorear • Sal

Maseca • harina para hotcakes • agua mineral • flor de calabaza • sal • pimienta • paprika o chile quebrado

cecina • tomate amarillo • flores de calabaza limpias, sin pistilo y espinas • cilantro • ajo • cebolla • chile manzano • agua

flores de calabaza grandes • requesón • cebolla finamente picada • epazote finamente picado • amaranto • sal • harina

queso ranchero • hojas de flor de calabaza • cebolla blanca • aceite de oliva • plátano

flor de calabaza • champiñones grandes limpios y lavados • cebolla morada • sal • tortillas de maíz • chile pasilla desvenado • chile guajillo desvenado • agua o caldo de pollo • jitomates sin piel y sin semillas • comino en polvo • sal • aceite de oliva •