Luego de amasar quedó así... armas los ñoquis y los cocinas en agua hirviendo con sal aceite y unas hojas de laurel si queres. Cuando empiezan a flotar los dejas unos 2' y retiras en una fuente a la que le pones algo de a salsa.

Para la salsa use, menos el tomate, las verduras asadas al horno, picado todo chiquito, condimentando, salando, sin fritos, el aceite lo agregué al final de la cocción que se hace a fuego lento aprovechando los jugos mismos de los vegetales.

Quesito y... a disfrutar!!! La textura es diferente a los clásicos ñoquis pero son muy ricos y a diferencia de los tradicionales y además con un aporte nutricional más saludable. Tip: a la masa podes ponerle también queso rallado quedan exquisitos...