Huevo Moll
Delicada preparación para rellenar y/o decorar tortas y muchas cosas más. Rinde 2 tazas (500 ml).
Huevo Moll
Delicada preparación para rellenar y/o decorar tortas y muchas cosas más. Rinde 2 tazas (500 ml).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cuenco, batir suavemente las yemas con la vainilla hasta que este espumoso, aproximadamente 2 minutos.
- 2
En una olla pequeña verter el azúcar y el agua. Calentar a fuego medio revolviendo hasta que se disuelva completamente el azúcar. Dejar de revolver y dejar que hierva un par de minutos. Se desea obtener un almíbar espeso, pero no de pelo. Si tiene termómetro, no sobrepasar los 105°C.
- 3
Preparar el baño María, poner agua y llevar a ebullición.
- 4
Sobre las yemas, verter el almíbar en un hilo continuo y batir a mano hasta incorporar todo el jarabe. Poner el bol sobre la olla con agua hirviendo y cocinar a baño María por 5 a 8 minutos, siempre revolviendo con un batidor de mano, hasta obtener la consistencia deseada. Recuerde que al enfriar espesará mucho más.
- 5
Vaciar a un recipiente dejar enfriar. Usar frío y mantener refrigerado.
- 6
Si desea usarlo para pinzar una torta, mezclar con harina de almendras, obteniendo una preparación fácil de esparcir.
- 7
Es riquísimo!!!!
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