Para Gamba de sushi： Sacar la cabeza de las gambas y pincharlas con pinchos. Poner el agua con sal a fuego alto y hervirlas por 2 minutos. Luego dejarlas en agua fría.

Sacar las cáscaras y los pinchos con cuidado. Cortar las gambas con cuidado también. Al fin limpiar la vena con agua y estará listo para Sushi.

Para Huevo de sushi ：Poner 4 huevos en un tazón y mezclarlo bien. Añadir azúcar, sal, leche y mezclarlo más. Poner un sartén cuadrado a fuego medio y echar aceite. Prologar aceite con papel de cocina y luego sacarlo en un plato para usarlo otra vez.

Poner un poquito de la mezcla y dejarla poco tiempo. Cuando esté un poco cocida, darle la vuelta y colapsar. Luego poner el papel de cocina con aceite en el espacio y moverla a otro lado. Poner el papel en el nuevo espacio y añadir la mezcla también. (Nota : Para añadir la mezcla debajo del huevo cocido, levantarlo un poco después añadir la mezcla.)

Repetir el paso 4 hasta que ya no haya mezcla. Al fin empujarlo para organizar la forma. Cortarlo y estará listo para Sushi.

Cortar el aguacate y salmón en porciones pequeñas. Cortar el Nori en tiras delgadas y otras tiras pequeñas.

Cocinar arroz de sushi como mi receta y estará listo para hacer Nigiri. Hacer Nigiri con cualquier manera pero usar Nori pequeño y mediano para el Huevo, el Aguacate y las huevas de salmón.