En una olla de presión pongo el tasajo y le doy 10 minutos le votó esa agua y lo vuelvo a poner 2 veces más y le voto el agua para poderle quitar lo salado posterior lo deslacho y lo reservo

En un sartén profundo pongo la cebolla los pimientos el ajo con la salsa de tomate y el 1/4 de aceite oliva hasta hacer un rico sofrito sin sal y sin sasones cuando esté marchita todo alrededor de 8 minutos le pongo el tasajo y lo voy revolviendo por 5 minutos para que coja el sabor del sofrito

Lo pongo en un bol y le pongo tomate cherry y aceitunas para decorarlo y listo

El boniato lo pongo a hervir por 10 minutos posterior le pongo el azúcar morena por 5 minutos y listo para acompañar al tasajo junto con arroz blanco