Ponemos el horno a calentar 180 grados y cuando este lo suficientemente caliente metemos la berenjena partida en dos mitades (sin pelar) y cada una de las mitades con cortes transversales de lado a lado (sin romper la berenjena por abajo). Dejamos unos 10 minutos.

Mientras, vamos preparando el sofrito; el relleno de la berenjena, vamos. En una sartén vamos a poner la cebolla bien picadita hasta estar dorada que es entonces cuando añadiremos el tomate rallado y dejamos que cueza

Una vez horneada la berenjena, la sacamos y cuando este un poco fría procedemos a sacarle la carne de dentro con cuidado de no quemarnos y no romper la estructura de la berenjena.

Añadimos la carne de la berenjena al sofrito y cuando esté la verdura hecha, añadimos la carne picada (que previamente hemos espolvoreado con todas las especias que os he dicho y sal). Una vez que esté bien hecho todo, rellenamos nuestras berenjenas y espolvoreamos con el queso rallado. Al horno a 180 grados durante otros 10 minutos

¡Listo! Ya tenemos nuestras berenjenas rellenas🤤