Después de lavar y laminar los champiñones en una cazuela los rehogamos junto con el ajo y el aceite, echamos el vino, movemos y añadimos la sal y el perejil picado y dejamos que se hagan, cuando estén, añadimos el jamón y le damos un par de vueltas y apartamos.

En una sartén freír los huevos, y mientras, los vasitos lo destapamos un poco, echamos un chorrito de agua,(lo justo que vaya a absorber el arroz) y minuto y medio en el microondas, preparar en el plato todo y verter el tomate encima del arroz, y comer. ”Buen provecho “