Cortamos los pimientos, los ajos, el tomate la cebolla y las zanahorias En una cacerola ponemos a calentar aceite y rehogamos la carne con sal y pimienta molida. Añadimos el resto de ingredientes mencionados en este paso.

Echamos la pastilla de caldo concentrado, el laurel, las alcachofas y las zanahorias. Echamos azafrán, pimentón y el comino molido. Cubrimos con agua y cocemos a fuego medio.

Una vez que la carne y alcachofas estén tiernas, si preferís podéis triturar el pimiento, tomate, cebolla y ajos.Por último echamos las patatas y rectificamos de sal.