En una sartén baja echamos un chorreón de aceite de oliva cubriendo solo la base, una vez caliente echamos toda la verdura y los ajitos y dejamos que vaya cocinandose.

Una vez lista la verdura, echamos el pollo y mezclamos todo, aquí ya podemos echarle la sal y la pimienta al gusto. Dejamos que el pollo se haga y quede un poco dorado(aunque esto ya como a cada uno le guste más), a continuación, solo queda agregarle el huevo y el puñadito de queso y remover y que quede todo muy homogéneo.

Dejar que se haga el huevo y listo!! A emplatar y deleitar🤗😋.