Milanesas de berenjena y Zucchini
Vivo con mis hermanos y cada tanto, cuando los planetas se alinean, coincidimos los tres a la misma hora. Generalmente a la noche, tarde y con hambre. Así es como de improvisar comidas esta se volvió una de las más habituales porque lleva poco tiempo de elaboración, poco trabajo, comes un montón de verdura sin darte cuenta, es rico y súper sano. Anoche salieron milanesitas de berenjena y Zucchini con salsita de ajo, cebolla y tomate y guarnición de puré de papas (calculamos una papa mediana por persona), si vivís solo y dos estudiante como nosotros a veces va puré instantáneo porque es más rápido.
Apto #vegetariano y si reemplazas por un rebozado sin tacc es apto #celíacos.
Milanesas de berenjena y Zucchini
Vivo con mis hermanos y cada tanto, cuando los planetas se alinean, coincidimos los tres a la misma hora. Generalmente a la noche, tarde y con hambre. Así es como de improvisar comidas esta se volvió una de las más habituales porque lleva poco tiempo de elaboración, poco trabajo, comes un montón de verdura sin darte cuenta, es rico y súper sano. Anoche salieron milanesitas de berenjena y Zucchini con salsita de ajo, cebolla y tomate y guarnición de puré de papas (calculamos una papa mediana por persona), si vivís solo y dos estudiante como nosotros a veces va puré instantáneo porque es más rápido.
Apto #vegetariano y si reemplazas por un rebozado sin tacc es apto #celíacos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien y cortar en rodajas de medio cm aprox la berenjena y el Zucchini. (Podés pelarlos o no, nosotros solo le sacamos las partes más golpeadas de las cáscaras). Nosotros cortamos la berenjena a lo largo y el Zucchini a lo ancho para diferenciarlos a la hora de servir. Ir colocándolo en un recipiente con agua fría y un poco de sal para que vaya largando el ácido y no se nos pongan negras las verduras.
- 2
Retirar todas las verduras del agua, escurrirlas y reservar.
- 3
En un recipiente batir un poco los dos huevos, la sal, la pimienta y la provenzal. En otro recipiente colocar rebozador (nosotros mezclamos pan rallado con un poco de avena y algunas semillas de girasol que nos quedaban).
- 4
Pasar una por una las rodajas de verdura, primero por huevo y luego por el rebozador.
- 5
Ir colocándolas en una placa lubricada (había rocío vegetal a mano pero puede ser aceite, manteca, margarina, etc). Llevar al horno unos 15 minutos. Dar vuelta y dorar los últimos 5 minutos. (Nosotros no las dimos vuelta, las llevamos a la parte de abajo del horno para que se doren por arriba).
- 6
Mientras esto se cocina hacemos la salsa. Cortamos el tomate, la cebolla y el ajo bien chiquito. Ponemos en un recipiente apto microondas. Condimentamos y llevamos 2 minutos al microondas. Revolvemos para que se mezcle todo y lo llevamos dos minutos más. Revolvemos y servimos.
- 7
Nosotros mandamos la salsa al micro cuando mandamos a dorar las milanesitas a si que salió todo junto. Acompañamos con puré de papas y como era instantáneo estuvo en el momento (si es con papas de verdad sólo hay que poner a hervir las papas antes de comenzar las milanesas).
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