Empanadas tucumanas
#mirecetario A mi gusto, estas empanadas son las más sabrosas, ya que la carne cortada a cuchillo conserva todo su sabor. Además, si las hacemos con masa casera...no quedan palabras para agregar. De igual manera, en Tucumán, tiene un sabor distinto. Su tamaño es un poco más chica que las tradicionales y según ellos, deben llevar 13 repulgues. Yo las hago como puedo, con 12, 13 o 14 repulgues, nadie los cuenta! todos las disfrutan! Ah.. y a no olvidarse acompañarlas con un chorrito de jugo de limón!
Empanadas tucumanas
#mirecetario A mi gusto, estas empanadas son las más sabrosas, ya que la carne cortada a cuchillo conserva todo su sabor. Además, si las hacemos con masa casera...no quedan palabras para agregar. De igual manera, en Tucumán, tiene un sabor distinto. Su tamaño es un poco más chica que las tradicionales y según ellos, deben llevar 13 repulgues. Yo las hago como puedo, con 12, 13 o 14 repulgues, nadie los cuenta! todos las disfrutan! Ah.. y a no olvidarse acompañarlas con un chorrito de jugo de limón!
Paso a paso
- 1
Relleno:
Hervir durante 45 minutos la carne en agua y sal. Retirarla del caldo, cortarla con cuchillo en cuadraditos chicos, reservar el caldo. - 2
Dorar la cebolla en la grasa, agregar la carne cortada en cubitos, el pimentón, la pimienta, el comino y el ají. Agregar caldo (el del matambre) hasta cubrir la carne. Agregar sal si fuera necesario, cocinar durante 15 minutos y dejar enfriar antes de utilizar.
- 3
Picar los huevos duros y las cebollitas de verdeo, y reservar.
- 4
Masa:
Colocar la harina en un bol, en el centro agregar la grasa derretida pero fría o la margarina. Hacer una salmuera con la sal y el agua tibia (o utilizar el caldo tibio), e ir agregando de a poco en el centro de la harina, tomar con los dedos de a poco hasta formar una masa tierna. - 5
Amasar, dejar descansar, estirar y cortar discos medianos.
- 6
Armar las empanadas, poniendo una cucharada de relleno, y un poquito de huevo duro y un poco de cebolla de verdeo. Cerrar con 13 repulgues y cocinar a horno fuerte durante 10 o 15 minutos en horno preferentemente de barro y sino en horno común pero bien fuerte.
Recetas similares
-
Empanadas de carne argentinas Empanadas de carne argentinas
En mi país esta es LA comida de las juntadas con amigos, con familia, la que te saca del apuro, que podes tener congelada para usar cuando quieras, pero que no hay forma más rica que recién salida del horno. La Sra. empanada tiene un lugar en nuestros corazones. La protagonista es la de carne pero es tan versátil que podes hacerla de lo que quieras, hasta dulce y salada. Estando fuera de Argentina a veces las tapas no son tan fáciles de conseguir, y después de probar varias recetas esta de @esteficolombo es lo más de lo más. Necesitás, para 1 docena de empanadas:
-
Empanada Fatay Empanada Fatay
Argentina es sinónimo de inmigración y en la comida no puede faltar una empanada de origen árabe de un sabor especial y distinto al resto, algo especiado y con un toque de limón.La podes encontrar en las casas de empanadas por allá y acá en "Dos Piantaos" en Puebla, México, también la tenemos.Chef Rodrigo Carugati
-
Empanadas de carne con masa de avena en airfryer Empanadas de carne con masa de avena en airfryer
Ohhh avenaa! Aprendimos a quererte mucho en esta casa jaja... Yo era de esas que avena, no gracias! Pero en verdad tengo que reconocer que es súper versátil y de un sabor bastante neutro que permite hacer buenos reemplazos. En este caso usé mi masa de la receta de tarta, para hacer empanadas y.. que cosa más rica! Los contra? Sólo que es una masa un poco quebradiza por lo que hay que manejarla con cuidado para que no se rompa y que al no tener grasas es por supuesto un poco más seca. Sin embargo eso se compensa con un relleno muy jugoso y sin grasas también! Así que todos esos contra se ven más que superados. Es apta #dmafase1#vivalapatria -
Empanadas Veracruzanas Empanadas Veracruzanas
NOTA: los antojitos mexicanos no son la única comida mexicana que existe como algunos incorrectamente creen. son deliciosos, se pueden comer en cualquier momento, en cualquier esquina y son baratos, por eso su popularidad. pero la gastronomía mexicana es mucho más que antojitos. en "comidas finas" los antojitos funcionan muy bien como entradas.
rodrigo -
-
Las pirozhki o las empanadas rellenas de huevo y cebollitas cambray Las pirozhki o las empanadas rellenas de huevo y cebollitas cambray
Las pirozhki son empanadas rusas muy ricas y fáciles de hacer. En Rusia tenemos muchísimas variantes de las empanadas: horneadas y fritas, saladas y dulces, cerradas y abiertas, con diferentes tipos de la masa y diferentes rellenos.Mi receta para hoy son las empanadas horneadas con el relleno de huevo y cebollitas cambray.
-
💥 EMPANADAS DE CAMARÓN 💥 💥 EMPANADAS DE CAMARÓN 💥
Has escuchado el dicho.... "Me va a salir un granito en la lengua" ? Se usa cuando tienes antojo de algo y si no lo comes, pues terminarás con un granito en la 😜Pues yo doy fé, que es verdad!!! Me ha pasado 😂😂😂Y como les conté ayer, traía antojo de #empanadas por eso intenté hacerlas con las tortillas de harina, pero no funcionó 🙈, y para solucionar eso y quitarme el antojo, le escribí a mi amiga argentina para que me compartiera una receta súper sencilla para hacerme unas #empanaditas y voiláaaaaa‼️😋😍Pero si a ti también se te antojaron y no quieres que te salga un granito en la lengua, aquí te dejo la receta 😉Si te gustó déjame tu ❤️#mexicodemissabores #empanada #mariscos #camaronesalamexicana #snack #masaparaempanadas #botana #empanadillas #empanadasdecamaron #seafood #camarones
-
Empanadas istmeñas Empanadas istmeñas
En esta masa no se agrega algún líquido solo la mayonesa, pero si la masa llega a requerir humedad para una mejor consistencia se agrega muy poca agua.
-
Empanadas argentinas Empanadas argentinas
Un platillo típico de Argentina. A mí me enseñó hacerlas una linda persona que llego en una temporada a mi vida. Era de argentina 🇦🇷
-
Empanadas de Carne Empanadas de Carne
Les dejo la receta sólo de las empanadas, si quieren el de la salsa que sale en la foto pueden requerirla en un comentario y con gusto se les dará...(Las raciones pueden variar de acuerdo a la cantidad de carne que quieran ponerle)
-
Empanadas de carne molida sin gluten en freidora de aire Empanadas de carne molida sin gluten en freidora de aire
Como ya saben, estoy llevando una dieta con la que estoy muy contenta porque puedo comer de todo... sin embargo una de las comidas que extraño son las empanadas. El trigo es el trigo.. tan noble para ciertas masas que este primer intento de empanadas fue un desafío. De todas maneras me gustó mucho el resultado y aunque seguiré probando con nuevas mezclas de harinas, este primer round quedó Puli 1- Dieta sin gluten 0 😉😂 #saludable #disfrutable #dmafase1 -
Molotes de Pollo/Empanadas de pollo Molotes de Pollo/Empanadas de pollo
En veracruz se le llaman molotes y cuenta mi mamá que la abuela las preparaba y la mandaba con un canasto lleno de estas empanaditas rellenas para vender.Mi abuelita era muy trabajadora y siempre cocinaba deliciosas cosas para vender.Yo no la conocí pero es lindo que me cuenten historias sobre ella, por que me dicen que herede mucho de su personalidad 😍.Ah y también pueden ser un ejemplo de las #Quesadillasinqueso jajajaj.
Más recetas
Comentarios (9)