Samosas de Pollo y salsa tzatziki
Del Sur de Asia. Es una receta vegetariana en realidad pero me gusta tunearla con pollo y servirla con una salsa griega a base de pepino, yogurt y menta.
Samosas de Pollo y salsa tzatziki
Del Sur de Asia. Es una receta vegetariana en realidad pero me gusta tunearla con pollo y servirla con una salsa griega a base de pepino, yogurt y menta.
Paso a paso
- 1
Para hacer las Samosas: Rehogamos la cebolla en tres cucharadas de aceite, le añadimos la sal para que sude.Debe estar muy picadita y cocinada muy despacio hasta que caramelize,
Añadimos los contramuslos cortados en trozos pequeños y salpimentados, y el ajo picado. Rehogamos hasta que dore ligeramente.
- 2
Añadimos el curry y tostamos ligeramente con el pollo, añadimos una cucharada de agua y dejamos hacer chup, chup un minuto.
- 3
Mientras se hace el sofrito de pollo cocemos las verduras.
- 4
Escurrimos las verduras y las añadimos al sofrito de pollo y curry. Dejamos enfriar ligeramente.
Mientras enfría en pollo con verduras cortamos las láminas filo en tres tiras. Cogemos tira por tira y la pincelamos con mantequilla. Hacemos tres capas.
- 5
Le ponemos un monton abundante de relleno. Doblamos haciendo triángulos sobre si mismo unas cuatro veces. Lo que nos sobre lo recogemos y lo metemos dentro de la masa.
- 6
Volvemos a pintar con mantequilla y ponemos unas semillas de sésamo blanco o negro.
- 7
Horneamos a 200ºC unos 15 minutos.
- 8
Para hacer la salsa Tzatziki: Rallamos el pepino finamente.Como soltará mucho líquido lo escurrimos bien.Le mezclamos el yogurt, un ajo muy picadito, el limón y salpimentamos. Por último le añadimos la menta.Y un chorro de aceite de oliva.
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