Cordero confitado en salsa de especieas exóticas y habas
Cordero confitado en salsa de especieas exóticas y habas
Paso a paso
- 1
En primer lugar, cortamos la carne en trozos grandes.
- 2
Le picamos sal y pimienta.
- 3
En una cazuela, ponemos el virgen extra, y cuando este caliente, le echamos la carne y sellamos durante dos o tres minutos.
- 4
Pasado ese tempo.
- 5
Añadimos las cebolla.
- 6
Removemos un poco y sofreímos todo junto durante diez minutos.
- 7
Pasado los diez minutos, añadimos las especias y dejamos que la carne absorba el sabor de las especias.
- 8
Le añadimos unas hebras de azafrán.
- 9
Mezclamos de nuevo.
- 10
Mientras tanto, ponemos a cocer las habas con una hoja de laurel asta que estén al dente.
- 11
Cubrimos la carne con agua, asta que cubra como en la foto.
- 12
Tapamos la olla y dejamos cocinar con el fuego al mínimo durante dos horas, añadiendo agua caliente de vez en cuando para que no se nos pegue.
- 13
Una vez que estén listas las habas.
- 14
Las escurrimos.
- 15
Cuando le quede treinta minutos a la carne, le añadimos las habas cocidas.
- 16
Removemos y volvemos a tapar la olla, y dejamos cocinar treinta minutos mas y listo.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=JZ9fU7d4VvA
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