En primer lugar, cortamos la carne en trozos grandes.

Le picamos sal y pimienta.

En una cazuela, ponemos el virgen extra, y cuando este caliente, le echamos la carne y sellamos durante dos o tres minutos.

Pasado ese tempo.

Añadimos las cebolla.

Removemos un poco y sofreímos todo junto durante diez minutos.

Pasado los diez minutos, añadimos las especias y dejamos que la carne absorba el sabor de las especias.

Le añadimos unas hebras de azafrán.

Mezclamos de nuevo.

Mientras tanto, ponemos a cocer las habas con una hoja de laurel asta que estén al dente.

Cubrimos la carne con agua, asta que cubra como en la foto.

Tapamos la olla y dejamos cocinar con el fuego al mínimo durante dos horas, añadiendo agua caliente de vez en cuando para que no se nos pegue.

Una vez que estén listas las habas.

Las escurrimos.

Cuando le quede treinta minutos a la carne, le añadimos las habas cocidas.

Removemos y volvemos a tapar la olla, y dejamos cocinar treinta minutos mas y listo.