Hacer cortes en la papa en forma de acordeón, sin llegar a la base.

Esparcir aceite por encima y debajo, y condimentar con su especia a elección, sal y pimienta. Espolvorear la polenta por encima de la papa.

Cocinar de 30 a 40 minutos, hasta que los cortes de la papa se abran. Retirar del horno y añadir queso (pueden ser de diferentes tipos) entre los espacios de los cortes. Cocinar por 5 minutos más.