Primero se cuece en agua con sal por 20 minutos la alcachofa. Se verá que está lista porque las hojas se desprenderán con mayor facilidad y por el olor.

Se saca del agua, se escurre y se deja enfriar a modo que podamos manipularla con las manos.

Se agrega pan molido entre las hojitas, se van abriendo con cuidado las más que se puedan.

Se pasa por el huevo batido a punto de turrón con la yema y se cubre todo.

Se fríe en aceite caliente, dando vueltas hasta que todo esté freído.

Si se hace más de 1, incluso hasta para 3 alcachofas, al huevo batido se le puede agregar solo una yema para reducir el consumo de colesterol.

Para comer, habrá que ir quitando cada pétalo y comiendo la “carnita” y el capeado. Hasta llegar al corazón.