Empanada de morcilla, manzana y cebolla caramelizada
Original y sencilla. Una empanada distinta.
Empanada de morcilla, manzana y cebolla caramelizada
Original y sencilla. Una empanada distinta.
Paso a paso
- 1
Abrimos la piel de las morcillas y las ponemos en un recipiente que admita calor (yo las hago al micro).
- 2
Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las rallamos sobre el vaciado de morcilla.
- 3
En una sartén pequeña tostamos los piñones y reservamos.
- 4
Colocamos una plancha de empanada en una fuente de horno.
- 5
Calentamos tapada la mezcla de morcilla y manzana en el micro unos 10 mitos a potencia media y cuando este cocida sacamos y esperamos 10 o 15 minutos para que se temple.
- 6
Mezclamos con los piñones y extendemos la mezcla sobre la base de empanada procurando no llegar a los bordes para poder cerrar la empanada.
- 7
Cuando tenemos la mezcla extendida añadimos la cebolla caramelizada de forma homogénea por encima y con la otra plancha de empanada cerramos doblando los bordes. Si sobra algo de masa se puede decorar por la parte de encima con unas tiras.
- 8
Antes de meterla al horno, con un cuchillo fino hacer una pequeña hendidura en el centro para que salga el vapor y pintar con aceite de oliva. Meter al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos y listo¡.
- 9
Se puede comer templada e incluso fría. Buen provecho.
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