Arrancamos enjuagando a las lentejas verdes, y amarrocamos a los demás componentes pa la foto y ponemos la gamba a hervir con la cantidad de agua necesaria, que apenas la cubbra.....

Y tapamos. Pelamos y cortamos grueso a la cebolla y al ajo, que van a parar a la olla que recíen ahora había levantado presión.

Mientras... pelamos y dadeamos al apio rabo, rodajeamos y cuarteamos a las zanahorias y amarrocamos esto junto con las lentejas remojadas al enjuagarse, a la espera del deshuese y triturado de la gamba cocida.

Después de 20min de cocción....despresurizamos y condimentamos zampandole el pimentó, el ají molido, las pimientas recíen molidas y un ajuste de sal ya que le faltaba.Tapamos nuevamente y cocemos otros 20min.

Luego de estos min. llegó el deshuese....así que separamos la zuela y los huesos........separampos un poco o deshilachamos la carne.........en el medio de esos pasos zampamos las hortalizas y las lentejas a hervir a fuego bajito.

Ahora agregamos la carne....y más o menos después de 20-25min. está listo.

Así queda ya listardo....y este es el plato de control de calidad, que me llevo hasta la comp.