Precalentar el horno a temperatura media, prefiero no indicar grados, he descubierto que este asunto de los hornos es bastante personal!

Cremar la margarina en la batidora.

Adicionar el azúcar a la margarina ya cremada y continuar batiendo.

Agregar una a una las yemas de los huevos mientras se continúa batiendo. Reservar las claras aparte.

Una vez integrados todos los ingredientes, agregar a esta mezcla la harina de trigo previamente cernida, alternando con el agua a la cual le hemos añadido la esencia seleccionada. Realizar este proceso manual y suavemente hasta terminar.

Finalmente, adicionar las claras batidas a punto de nieve, suavemente.

Bien, ya tenemos lista la mezcla, ahora la dividimos en dos partes iguales y a una de ellas le agregaremos el cacao previamente cernido y lo uniremos con suaves movimientos envolventes. Podemos agregar un poco más de agua si sentimos que espesa mucho.

En un molde previamente engrasado y enharinado, colocar un poco de mezcla blanca, más o menos como del tamaño de una panqueca (un cucharón es ideal para esta operación), luego, hacer lo propio con la mezcla de cacao colocándola justo sobre la blanca. Repetir la blanca, volver con la de cacao y así sucesivamente hasta terminar ambas mezclas. Notarán que a medida que agregan mezcla los círculos se van expandiendo. Cuiden siempre el alternar ambas mezclas.

Al estar lista, retirar la torta del horno, colocarla sobre una rejilla y esperar un poco para desmoldarla, procuremos hacer esto antes de que se enfríe totalmente. Listo, a disfrutar con un rico café.