Lo primero es cocer las patatas en una olla y echarle abundante sal y pimienta y una o dos hojas de laurel. Cuando la patata esté cocida chafar la patata y añadir el queso parmesano rallado o en polvo mejor, y derretir la mantequilla y se la añades también. Mezcla todo muy bien y haz bolas y las vas poniendo en una bandeja de horno, hazles en medio de la bola un agujero con el dedo.

Ahora haz las albóndigas (yo las compré en la carnicería pues no disponía de tiempo pero las puedes elaborar tu) freír en aceite las albóndigas.