Paella de mariscos

Name: Paella de mariscos
Yield: 6 a 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 300 grs langostinos (camarones); 100 grs chirlas; 1/2 taza guisantes; 1/2 taza habas; 2 dientes ajo; 1 Tomate picado; 1 taza arroz bomba; 1 poco mejillones y calamares; Pimiento rojo y verde; 1 poco Hebras de azafrán; Caldo de pescado o marisco (yo suelo prepararlo); Sal y pimienta

Adriana @adri_cook

Entre Marbella 🇪🇦 Y Temuco 🇨🇱

Cada domingo en casa comenzábamos nuestro almuerzo familiar con unas gambas al pilpil, una ensalada mixta y la típica paella de mariscos, sentados todos en la terraza con ese magnífico clima de mi Marbella querida... cómo extraño esa Málaga de mi Andalucía 😭 ... Cada vez que la cocino me entra la nostalgia de mi tierra.
#Familiar #FestivaldeCocina #Cookpadchile #paella

Paella de mariscos

Adriana @adri_cook

Entre Marbella 🇪🇦 Y Temuco 🇨🇱

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Ingredientes

6 a 8 raciones

300 grslangostinos (camarones)
100 grschirlas
1/2 tazaguisantes
1/2 tazahabas
2 dientesajo
1Tomate picado
1 tazaarroz bomba
1 pocomejillones y calamares
Pimiento rojo y verde
1 pocoHebras de azafrán
Caldo de pescado o marisco (yo suelo prepararlo)
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

En la paellera pon aceite de oliva, pon el tomate, el ajo y 1/4 de los pimientos picados... comienza a freír unos 8 minutos, hasta que te quede una especie de pasta, en ese momento agregas el arroz y mezclas.
2

Luego pon las chirlas (almejitas pequeñas) revuelve y agregas las habas y guisantes. Pon el caldo (2 y 1/2 taza por 1 de arroz) y agregas los demás mariscos. Disuelve las hebras de azafrán en un poquito de caldo caliente y lo incorporas.
3

Agrega sal y pimienta, cubre con papel aluminio y deja cocinar unos 10 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo agregas los langostinos, la mitad pelados y la otra mitad enteros para adornar junto con hebras de pimiento rojo y verde. Vuelve a cubrir y cocina por unos 5 a 7 minutos más.
4

Retira del fuego y espera a que se temple un poco, puedes acompañar para aderezar tu plato con alioli, con ajo triturado en aceite de oliva o simplemente limón.