En un bol pongo la carne picada y la adobo con sal, ajo y perejil. A continuación echo dos huevos, mezclo todo y por último voy echando poco a poco pan rallado hasta que doy y echo las bolitas.

Después de tener todas las bolitas echas las rebozo con harina y en una sartén con un poco de aceite las voy dorando, después las pongo encima de papel de cocina para que les absorba el aceite sobrante.

Pico la cebolla y pocho en una pota con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando ya esta pochada echo un vaso de vino blanco y dejo que evapore el alcohol.

Cuando ya evaporo el alcohol añado el tomate frito y las albóndigas y dejo unos 15 min más o menos para que se mezclen bien la salsa y las albóndigas.