Mole de nuez ranchero para fiesta con frijoles enchilados y arroz con huevos duros
El mole es uno de los platos festivos, representativos y más usados en México, es el mestizaje, la cocina casera para apapachar, es un deleite, la salsa más espectacular del mundo que aliente el alma y cura el corazón, en el rancho la nana Rafaela hacia este mole para agasajar al tío padre.
Mole de nuez ranchero para fiesta con frijoles enchilados y arroz con huevos duros
El mole es uno de los platos festivos, representativos y más usados en México, es el mestizaje, la cocina casera para apapachar, es un deleite, la salsa más espectacular del mundo que aliente el alma y cura el corazón, en el rancho la nana Rafaela hacia este mole para agasajar al tío padre.
Paso a paso
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Ponemos una cazuela de barro a fuego muy bajo, cuando este caliente agregamos el caldo y el mole para disolverle. Luego en ella ponemos las piezas de pollo para cada comensal, a fuego muy bajo durante cinco a diez minutos. Debemos tenerlo apagado y tapado para servir caliente
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Mientras en otras cazuelas calentamos el arroz y los frijolitos. Yo les pongo un poco de caldo o agua purificada, a fuego muy bajo y los tapo, esto será durante cinco a diez minutos según la cazuela y la temperatura.
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Para servir tomamos un plato plano, ponemos arroz y adornamos con un huevo duro, luego en un lado el pollo con el mole y si el comensal desea ponemos frijoles refritos, se come con tortillas de maíz calientes
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