Tm5 - Brócoli/Coliflor (al vapor) con Batata, bechamel & Crumble

Name: Tm5 - Brócoli/Coliflor (al vapor) con Batata, bechamel & Crumble
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Crumble.; 20 g - Frutos secos (mix); 30 g - Copos de avena; 50 g - Queso rallado vegano; 0 g (a gusto) - Perejil; Verdura; 700 g - Brócoli (o coliflor); 500 g - Agua; 1 cucharadita - Sal (no refinada); 3 - Batatas (o patatas); Bechamel; 50 g - AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra); 70 g - Harina (integral); 500 g - Bebida soja (natural, ver bien etiquetado); 1 cucharadita - Mostaza (no dulce); 1 cucharadita - Sal (no refinada); Pellizco/cucharadita - Pimienta negra; Pellizco/cucharadita - Nuez moscada (molida); 100 g - Queso rallado vegano

John J. @cook_9483328

Tm5 - Brócoli/Coliflor (al vapor) con Batata, bechamel & Crumble

John J. @cook_9483328

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

6 raciones

Crumble.
20 g- Frutos secos (mix)
30 g- Copos de avena
50 g- Queso rallado vegano
0 g(a gusto) - Perejil
Verdura
700 g- Brócoli (o coliflor)
500 g- Agua
1 cucharadita- Sal (no refinada)
3- Batatas (o patatas)
Bechamel
50 g- AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)
70 g- Harina (integral)
500 g- Bebida soja (natural, ver bien etiquetado)
1 cucharadita- Mostaza (no dulce)
1 cucharadita- Sal (no refinada)
Pellizco/cucharadita - Pimienta negra
Pellizco/cucharadita - Nuez moscada (molida)
100 g- Queso rallado vegano

Guardada

Paso a paso

1

Crumble... poner en el vaso frutos secos y perejil (trocear 5 s/vel 5). Añadir el queso y los copos de avena (mezclar 10 s/giro inverso/vel 3). Retirar y reservar.
2

Al vapor... agua y sal al vaso (vacío). Cocer batata en varoma (tiempo dependiendo de corte/temperatura varoma/vel cuchara). Una vez cocido poner en una fuente de cristal (u otro) con AOVE en la base para evitar que se pegue.
3

Limpiar brócoli/coliflor y añadir al varoma vacío (15 m/varoma/vel 1).
4

Bechamel... añadir al vaso el AOVE (calentar 3 m/120°/vel cuchara). Harina y rehogar (2 m/120°/vel 1). Precalentar horno a 180º calor arriba-abajo. Incoporar al vaso resto de ingredientes (6 m/100°/vel 4).
5

Verter la bechamel sobre la verdura y batata añadiendo por encima el crumble reservado. Hornear 20 m a 180º.