Alcachofas y guisantes con huevo escalfado en salsa verde

Name: Alcachofas y guisantes con huevo escalfado en salsa verde
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 alcachofas; 1 taza guisantes (por persona)..... Si son frescos mejor!!; 1 huevo por persona; 1/2 cebollita; 1 diente ajo picadito; Sal y aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas perejil picado

Olga Sierra @cook_2669342

Madrid

Este es un guisito que hacía mi abuela ...... Muy, muy rico!!

Alcachofas y guisantes con huevo escalfado en salsa verde

Olga Sierra @cook_2669342

Madrid

Este es un guisito que hacía mi abuela ...... Muy, muy rico!!

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

3alcachofas
1 tazaguisantes (por persona)..... Si son frescos mejor!!
1huevo por persona
1/2cebollita
1 dienteajo picadito
Sal y aceite de oliva virgen extra
2 cucharadasperejil picado

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Limpiar las alcachofas y sacar los guisantes de sus vainas
2

Sofreír la cebollita picada finamente y el ajito pequeñito
3

Una vez rehogado lo anterior, añadir las alcachofas partidas en cuartos y los guisantes. Dar un par de vueltas para que se mezcle todo bien y cubrirlos con agua. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego suave hasta que este todo tierno.
4

A última hora rectificar de sal y añadirle perejil picadito
5

Listo para comer!! Espero que os guste !!