Comenzamos haciendo un sofrito. Calentamos abundante aceite sobre una sartén mediana y echamos las alcachofas partidas (previamente las hemos lavado, lavado y embadurnado en limón para evitar que se oxiden) hasta que doren. A continuación echamos el diente de ajo entero Y el chorizo troceado y damos unas vueltas y el tomate frito. Dejamos que cueza un poco. Es momento de echar las especias y una pizca de sal.

Mientras tanto calentamos agua en una olla y echamos la pastilla de caldo (si se tiene caldo natural hecho mucho mejor). Una vez que hierva vertemos el sofrito y las bolas de pimienta y dejamos unos veinte minutos hirviendo. Es entonces cuando echamos las alubias (previamente lavadas y escurridas) y la patata. Dejamos otros 45 min cociendo.