Albóndigas de merluza, gambas y frutos secos
Paso a paso
- 1
Desmenuzar la merluza y picar las gambas
- 2
En un bol, mezclar la merluza las gambas, el huevo, los frutps secos y las dos rebanadas de pan sin corteza empapadas en caldo de pescado. Añadir el perejil picado, la sal y el ajo y la cebolla en polvo y salpimentar. Por último, añadir la avena instantánea. Mezclar bien la masa y reservar en el frigo al menos una hora
- 3
Realizar bolas con la masa del tamaño deseado. Pasar por la harina y freír en abundante aceite. Dejar escurrir sobre papel de cocina.
- 4
En una sartén rehogar la cebolla el ajo y la zanahoria en aceite de oliva durante 2 minutos. Añadir el tomate frito y el tomate triturado
- 5
Añadir el vino, salpimentar y cocinar hasta que se evapore el alcohol. Añadir el tomate triturado y el tomate frito y llevar a la ebullición.Bajar el fuego y añadir las albóndigas y cocinar durante 10 minutos.
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