Cogemos una fuente de horno y la engrasamos con un poco de mantequilla. Acto seguido cogemos la coliflor y la lavamos bajo el grifo del agua para eliminar toda la suciedad que pudiera tener. Secamos bien con la ayuda de un trapo y vamos cortando la coliflor en pequeños racimos de un tamaño medio.

Acto seguido debemos poner una olla de agua a hervir. Añadimos un puñado de sal y agregamos los racimos de coliflor. Dejamos hervir unos 20 minutos hasta que veamos que está perfectamente cocida. Tendremos cuidado de no pasarnos en el tiempo de la cocción ya que pueden hacerse demasiado a la hora de comerlas en el plato. Una vez esté cocida reservamos la coliflor.

Acto seguido cogemos un bol y añadimos los huevos. Batimos bien y agregamos la sal junto con la pimienta, el clavo molido y el perejil picado. Volvemos a remover y añadimos la mitad del queso rallado junto con la coliflor que teníamos reservada.

Volcamos todo en la fuente y añadimos el resto del queso rallado. Metemos la bandeja con la coliflor en un horno precalentado a unos 200 grados durante unos 25 minutos más o menos. Una vez se haya gratinado perfectamente puedemos sacar del horno y servir inmediatamente