Gazpacho andaluz
#mundo. Si hablamos de cocina española no puede faltar un gazpacho. Declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad ya se consumía desde el siglo VII en Al Andalus aunque tal como lo conocemos hoy se consume a partir del siglo XVI.
En su origen no llevaba hortalizas, y se hacía sólo con pan, aceite, vinagre y sal
Es evidente que la receta original ha ido cambiando y ahora hay tantas versiones como cocineros. Yo os cuento la mía
Gazpacho andaluz
#mundo. Si hablamos de cocina española no puede faltar un gazpacho. Declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad ya se consumía desde el siglo VII en Al Andalus aunque tal como lo conocemos hoy se consume a partir del siglo XVI.
En su origen no llevaba hortalizas, y se hacía sólo con pan, aceite, vinagre y sal
Es evidente que la receta original ha ido cambiando y ahora hay tantas versiones como cocineros. Yo os cuento la mía
Paso a paso
- 1
Lavar, secar los tomates. Cortar una cruz en la parte superior. Poner agua caliente y escaldar los tomates 30 segundos
- 2
Retirar y dejar enfriar. Pelar y reservar
- 3
Picar la cebolla. Pelar y picar el pepino. Pelar los ajos. Reservar
- 4
Picar los pimientos. Reservar
- 5
En el vaso de la batidora vamos mezclando los ingredientes con un poquito de sal, AOVE y agua muy fría. Batimos muy bien
- 6
Vamos poniendo en un bol grande hasta que tengamos todo bien batido
- 7
Dejamos que enfríe bien. Emplatamos y ponemos aparte trozos muy pequeños de tomate, pepino, pimiento rojo, pimiento verde para acompañar a gusto de cada uno
- 8
Buen provecho!!!!!!
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