Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe las papas las zanahorias junto con la cebolla y el ajo.

Hierva los chiles guajillos hasta que estén suaves lucuelos con un poco de agua de la cocción cuela y vierte sobre los vegetales

Agregar el agua y dejar a que llegue a ebullición agregar el consomé de caldo de camarón y la ramita de epazote dejar hervir hasta que estén las verduras en su punto

Por último incorporar los camarones si son secos tardan un poco más que el fresco si su usa de los dos primero se pone el seco cuando la versus está al dente si se usa fresco poner al final y dejar de 4 a 5 min y rectifixae sazón pagar el fuego

Servir acompañado de cilantro chile serrano picado finamente aguacate y unas tostadas o galletas