Lavar bien y cepillar las papas ya que serán cocidas con la cáscara, o sin pelar. Esto es por vagancia. Y porque si se las cuece enteras son muchísimo más ricas, que peladas, las dadeamos y las cocemos con agua salda.

Medimos el arroz en una taza RACINGUISTA, para darle SMOWING o garra.

Estando al dente, las colamos y dejamos enfriar, mientras...

Para no perder temperatura, ni tiempo aceitamos sin lavar esa messsma caceroula y zampamos el arroz, eventualmente si así se desea un caldo como pa darle un toque de sabor y un poco de sal gruesa.

Aurita zampamos el agua ya caliente (de calefón) que es justo el doble de la cantidad del arroz. Y cuando esta empieza a hervir, apagamos la hornalla o la bajamos a súper, súper mínimo y tapamos.

Cortamos y pelamos tres rodajas de calabaza, y.........

Se las zampamos al arroz hirviente por osmosis o por el fuego s-súper bajo.....Si no hervía encendemos unos segundos el fuego hasta que lo haga, para entonces volver a apagarlo y tapar otra vez la cacerola.

Ya listo......Sin agua y aún caliente, lo dejamos enfriarse tapau.

Ahora seleccionamos los trozos más grandes del arenque matjes y los cortamos en dos o cuatro dependiendo del tamaño, acá están aún sin cortar.

Pelamos y cortamos la cebolla.

Zampamos un poco de papas y otro tanto de cebollas.

Un poco de arroz calabaceado y un poco de arenque matjes.

Otro poco de cebolla y papas

Y finalizamos con más arroz calabaceado, arenque y cebolla.

Aurittta........revolvemos seis veces para la izquierda (under spin) y terminamos con 66.33 de top spin.

Coronamos con los gobelinos duraznos de los cuales uno ha de ser de doble yema........Buen provecho!!!