Cortamos en juliana la cebolla y la doramos a fuego fuerte en una sartén. Batimos bien en un bol los huevos junto a las especias. Cuando la cebolla esté dorada la introducimos en el bol junto a las patatas chips machacadas y mezclamos.

Pasamos la mezcla a la sartén y le damos vueltas para que cuaje rápidamente, Cuando esté casi cuajada le damos la vuelta y la acabamos de hacer.