En un bola unir la ricota, la espinaca ya blanqueada y prosesada,el huevo,la harina, el queso y salpimenta

Amasar hasta formar el bollo

Tapar y llevar al freezer 20 minutos

Sacar del freezer y formar los ñoquis, enharinarlos bien y dejarlos que tomen aire.

Por otro lado procesar bien el pimiento, calentar la crema hasta que hierba y echar el pimiento, revólver con cuchara de madera y salpimentar (no dejes mucho en el fuego)

En una cacerola con agua hirviendo colocar los ñoquis.

Revolver apenas los echamos, cuando suban los sacamos y los colocamos en el sartén y echarle la salsa de crema de leche y terminar de cocinar ahí.

Servir y decorar con una ramita de perejil.