Ponemos la carne picada en un bol, añadimos sal, pimienta, salsa de soja al gusto, el cebollino picado, una cucharada de maizena y jengibre en polvo (yo lo puse rallado porque no lo encontré en polvo). Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea

Metemos la carne a la nevera durante unos 10-15 minutos para que repose, y sacamos las obleas de la nevera para que se atemperen.

Con una cuchara, vamos repartiendo la carne por las obleas. Una vez esté toda la carne repartida, vamos cerrando las gyozas. Se pueden cerrar como empanadillas normales, presionando con un tenedor, o haciéndole pliegues al borde, que es como yo lo hice.

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y colocamos la mitad de las gyozas (fuego medio-alto).

Cuando veamos que se ha tostado la parte inferior de las gyozas, añadimos agua con una cucharadita de maizena hasta que cubra todo el fondo de la sartén.

Tapamos la sartén y dejamos que el agua se evapore. (10 minutos aprox.). A mi me quedó una película muy crujiente de maizena por debajo de las gyozas y alrededor de toda la sartén.

Servir y listo.