Mete en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento, las hojas de apio, el ají y una taza de agua. Licúa hasta lograr una salsa que tenga trozos de los vegetales.

Luego de limpiar, despresar el pollo y quitarle la piel, séllalo en una olla mediana con un chorro de aceite. Agrégale sal, pimienta y un poquito de orégano.

Cuando las piezas estén doradas por todos sus costados agrega la salsa licuada y una pizca más de sal.

Espera a que hierva y baja el fuego a la mitad. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos medianos.

Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agrega las patatas y revisa que la sal esté bien.

Deja cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén listas.

Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.

Recuerda que a este plato puedes agregarle prácticamente cualquier verdura que desees. Le van bien los hongos y setas, la zanahoria, incluso los brotes de soja.