Para la salsa:

Rallamos el pepino, y lo ponemos en un escurridor para que pierda el agua, apretamos para asegurarnos que la a perdido toda.

Picamos la menta muy finita.

En un bol ponemos el yogurt, menta, pepino, aceite y sal.

Para los crudités:

Pelamos la zanahoria, el apio y el pepino, cortamos bastones 0, 5 por 0, 5 cm. Aproximadamente, el largo dependerá del recipiente donde lo pongamos, tiene que sobresalir un poco.

Cortamos las puntas del espárrago del tamaño de nuestros bastones y escaldamos, hervir 40 seg.

Ponemos los tomate cherry con una brocheta.

A la hora de servir, ponemos nuestra salsa en un vaso tipo zurito, y 4 Ud. de cada tipo dentro del vaso.

El vídeo de elaboración de esta receta de María Martín Paniagua puede verse en este enlace.  https://youtu.be/yjW9NiqFHK0