En un sartén u olla grande calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y suaviza unos 3 a 4 minutos. Pasado el tiempo agrega el ajo, las hierbas y mezcla bien. Yo usé 1 cucharada de hierbas italianas pero puedes reemplazar por media cucharada albahaca seca, ¼ cucharita tomillo seco y ¼ cucharita orégano seco.

Mezcla bien y cocina 1 minuto más. Agrega la carne molida, sube el fuego y cocina hasta que esté dorada, unos 3 a 4 minutos.

Agrega el puré de tomate, los tomates pelados machacados y el agua natural. Mezcla bien y prueba para ver la acidez, si los tomates están muy ácidos entonces agrega 1 cucharada azúcar y mezcla bien.

Agrega las láminas de lasaña cortadas, mezcla bien para que todas queden cubiertas, deja que llegue a ebullición y tapa la olla.

Baja el fuego y deja cocinar 5 minutos, mezcla bien y deja cocinar otros 5 minutos. Hay que estar atentos a la cocción de la pasta ya que aunque la caja de la lasaña que compré decía que estaba lista en 20 minutos, mi pasta estaba lista en 10 minutos, así que desde los 10 minutos empieza a revisar si está al dente.

Si está suave, apaga el fuego y agrega el queso mozzarella rallado. Mezcla bien y agrega la espinaca y el requesón. Yo lo puse con un cucharita para que toda la lasaña quedará cubierta con un poco del requesón.

El calor la lasaña va a suavizar la espinaca, pero si prefieres que se mezcle todo entonces adelante.

Sirve caliente con una ensalada verde.

Sin Gluten: Usa pasta certificada sin gluten
Si usas láminas de lasaña precocida el tiempo de cocción va a cambiar, revisa el tiempo que dice tu pasta y empieza a revisar 5 minutos antes.