Lavar la reineta y partir, poner en una fuente para el horno, poner aceite de oliva, sal, pimienta, perejil y un trocito de mantequilla sobre cada lomo. Solo 10 minutos al horno precalentado y listo. Poner en el horno cuando el acompañamiento esté por terminar.

Mientras cocer las acelgas y colar luego cortar grande y agregarlas a la salsa blanca o bechamel recién hecha.

La bechamel se prepara con 1/2 litro de leche, 2 cdas de maicena, 1 cda de mantequilla, sal pimienta y nuez moscada, revolver y cocinar a fuego suave, hasta espesar, agregar 40 gr de queso rallado y luego las acelgas ya cocidas y servir de acompañamiento del pescado 🐠.