Tamizamos la harina, en un bol le agregamos la sal, el polvo de hornear y el oliva. Vamos echando el agua de a poco.

Amasamos hasta unir todo, no hace falta mucho amasado.

Hacemos un bollo y dejamos reposar por unos 30 minutos. Yo lo hago en forma cilíndrica para luego cortar los bollitos y sea más fácil hacerlos del mismo tamaño.

Hacemos bollitos de unos 40 gr y dejamos reposar 30 minutos.

Prendemos la sartén a fuego fuerte. Estiramos de a un bollo hasta que nos quede bien fino y cortamos con cortante circular de unos 15 cm.

Llevamos a la sartén sin nada, ni manteca ni aceite. Cocinamos por unos segundos hasta que se hagan burbujas y damos vuelta. Repetimos el proceso.

Una vez cocinado lo colocamos en una bolsa de plástico, hacemos una pila con todas las tortillas. Esto genera humedad haciendo que nos quede una masa flexible (como los verdaderos tacos, no se hacen con masa crujiente!!!).

Para hacer burritos y quesadillas los bollos van a ser más grandes debido a su tamaño, yo los hago del tamaño de un plato.

Para hacer burritos antes de armarlos calentamos la masa por unos segundos. Para los nachos cortamos las tortillas cocinadas en triángulos y freímos hasta que estén dorados

Con estas medidas salen unas 50 tortillas, uniendo los recortes. Se deben congelar para para preservar.